quarta-feira, 28 de março de 2012

Massa "espinafrada" com requeijão de Seia...no Forno


Espinafres, um Requeijão de Seia, Cenoura ... queria uma quiche, mas não tinha massa quebrada, nem me apetecía fazê-la (na Bimby é muito rápido), mas a preguiça não deixou...
Até que me lembrei de juntar a mistura a uma massa e levar ao forno a gratinar. Hesitei se juntava iogurte e ovos, ou um molho béchamel para ligar... mas quis uma refeição mais leve e assim surgiram estes cotovelos "espinafrados" com requeijão, no forno!



Usei meio molho de espinafres, um requeijão de ovelha ( dos de Seia), azeite q.b., 2 dentes de alho e uma cenoura ralada. Como tinha meio pacote de massa cotovelos, aproveitei para o acabar. Ficará igualmente delicioso com massa espiral ( fusilli)

Numa frigideira, saltear os espinafres, com azeite e dentes de alho.
Juntar o requeijão e envolver. Adicionar uma cenoura ralada.
Temperar de sal, noz-moscada q.b.
Entretanto cozer a massa ( cotovelo, fusilli ), al dente. Quando pronta, escorrer e juntar ao preparado.
Num recipiente refractário deitar a massa, polvilhar com  manjericão seco e queijo ralado. Levar a gratinar.

Bom Apetite!

( Pronta a levar para o almoço no escritório )



sábado, 24 de março de 2012

E vão dois...!!!!


O Bago de Romã festeja hoje 2 anos!!!

Um ano passou e pelas mais variadas razões e imprevistos, tem estado em banho-maria, para não arrefecer.
O objectivo com que foi criado, era o de partilhar o meu gosto pela culinária aliado à escrita e à fotografia, o que tem sido muito gratificante. Com o blogue, descobri capacidades que até então desconhecia.
As mais-valias são muitas e, acima de tudo, o prazer de fazer algo que gosto, de me evadir do mundo real e depressivo em que vivemos, encontrando e partilhando interesses comuns, é, por si só, uma grande prenda.

Infelizmente, os objectivos traçados para o 2º ano de existência, ficaram aquém das minhas expectativas, pois o tempo disponível é pouco para lhe dar a devida atenção, bem como, navegar e comentar em blogues que tanto admiro e sigo. No entanto, não significa que esteja longe, pois o Bago de Romã, passou a estar também na Rede Social, com a sua página no Facebook.

Apesar das poucas publicações efectuadas ao longo do último ano, resta-me agradecer a todos os que por aqui passam e se tornaram seguidores. Espero por todos para mais um ano, com doces e agradáveis surpresas...


BEM HAJAM!!!!!!!!!!!!

Ilustração: João Amaral (c) 

sexta-feira, 23 de março de 2012

Simplesmente ...Salmão no Forno


No último ano a rotina foi substancialmente alterada pelo estado de saúde do meu sogro. Praticamente, não há mês que não passe uma temporada no hospital, logo os fins-de-semana, são passados por lá. Tempo livre é muito pouco, e quando o há apetece desanuviar as idéias e sair, ir ao cinema, arejar ou simplesmente dormir!!!

A vontade de experimentar novas receitas, ficou adiada e nada de novo é feito pela Romã, apetecem as receitas mais simples, fáceis de fazer e preferencialmente para que durante a semana, permitam chegar a casa e não perder muito tempo na cozinha.

Os jantares querem-se leves e para tal prefiro o peixe, mas como as papilas gustativas do J. são esquisitas no que toca a tais opções, tento agradar a ambos e assim saíu este Salmão. Em vez de grelhado, resolvi, colocar no forno, para variar.

Fica a sugestão:
Num recipiente de ir ao forno, colocar as postas de salmão. Temperar com  dentes de alho bem picadinhos ( para 2 postas usei 4), sal q.b., Ervas de Provence q.b. e polvilhar com sumo de meio limão. Deixar repousar.
Num copo deitar 1 colher de café de pimentão-doce, 2 colheres de sopa de azeite, e 1 dl vinho branco.
Regar o peixe e levar ao forno a 200º. Está pronto ao fim de 20 a 25 minutos.
Servir com legumes cozidos ou salada.




Bom Apetite!


Fotos:Romã (c)

segunda-feira, 19 de março de 2012

Dia do Pai - Dia de S. José


Hoje é Dia do Pai, Dia de S. José. 


Por vezes, associamos a palavra pai a quem nos dá os genes, e apelidamos de padrasto a quem o substitui; mas para mim pai é aquele que dá amor, educação, carinho e acima de tudo, o que está ao nosso lado em todos os momentos importantes da nossa vida. Eu tive um padrasto ( que nunca o apelidei como tal, eu sempre o chamei de pai, por minha auto-criação, sem ninguém me obrigar) e foi um verdadeiro pai, por isso, associei a figura de S. José, o maior e primeiro exemplo de amor por um filho que não era seu. .

Hoje é dia de celebração para todos os pais, quer sejam biológicos ou do coração, porque o mais importante do que ser pai, é sê-lo com generosidade por todos os filhos, mesmo que não sejam do seu sangue.


Parabéns a todos os PAIS!!!!


Foto: Romã (c)

quinta-feira, 8 de março de 2012

Flores num dia especial !!!

Há dias que devem ser lembrados para não cair no esquecimento. 
Feliz Dia a todas as Mulheres do Mundo!!!




Dia Internacional da Mulher 
8 Março 

terça-feira, 6 de março de 2012

Bolo de Dióspiros, Especiarias e Nozes


No tempo dos dióspiros encontrei algures pelo universo cibernáutico, uma receita que me deixou curiosa por experimentar, um Bolo de Dióspiro e Especiarias. Por motivos vários, tive que adiar a experiência, e congelei a polpa de 4 dióspiros, para que assim que a oportunidade surgisse, o bolo saísse. Pensei no Natal, no Ano Novo, mas as festas foram ensombradas pelo agravamento da saúde do meu sogro, e nada feito. Adiado ficou até que a limpeza do congelador me obrigou a escoar os alimentos guardados, finalmente o bolo viu a luz do dia e digo mais  que ficou eleito como um dos meus preferidos, e será repetido anualmente, assim que os dióspiros aparecerem em força.
A combinação das especiarias dá-lhe um toque de Inverno, digo até mais, de sabor a Natal. Imagino-me sentada à lareira ( que eu não tenho), com uma chávena de chá bem fumegante, a degustar uma fatia de bolo e a ler um bom livro...Este bolo fez-me viajar pelos confins da minha imaginação...


A receita que apresento foi adaptada por mim à Bimby, embora fique também o registo do modo tradicional.

Ingredientes:
4 a 6 Dióspiros, descascados e em puré ( utilizei 4 grandes)
1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
115g de Manteiga ( utilizei a Vaqueiro especial para bolos)
200g de Açúcar amarelo ( utilizei 180g e ficou agradável )
1 Ovo
350g de Farinha
2 Colheres (chá) de Fermento Royal
1 Colher (chá) de canela em pó
1/2 Colher (chá) de Cravinho em pó
1/2 colher (chá) Noz-Moscada ralada ou em pó
60 g de Nozes picadas

Modo Bimby

Pré-aquecer o forno a 180º.
Adicionar o bicarbonato à polpa do dióspiro ( que tornará a polpa mais consistente, sólida, que é normal).
No copo, com a borboleta colocada, bater a manteiga, o açúcar e o ovo, 2 Min/ 37º/ Vel.3. Findo este tempo, bater mais 6 Min sem temperatura, na Vel.3.
Retirar a borboleta, e adicionar a polpa de dióspiro e bater 15 Seg/ V4.
Juntar finalmente a farinha, com o fermento e as especiarias. Envolver 30 Seg/ Vel.3
Envolver as nozes, 15 Seg/ Vel.3.
Deitar a massa, numa forma untada e polvilhada com farinha. Deitar numa forma sem buraco, ou tabuleiro ( usei um tabuleiro e cortei aos quadrados).
Levar ao forno 40 a 50 minutos, ou até que o palito saía limpo.
Retirar e deixar arrefecer. Salpicar com açúcar em pó e sirva.

Modo Tradicional

Pré-aquecer o forno a 180º
Adicionar o bicabornato à polpa do dióspiro ( que tornará a polpa mais consistente, sólida, que é normal).
Numa tigela, misturar a manteiga e o açúcar, batendo até ficar cremoso. Juntar a polpa do dióspiro e o ovo, batendo até ficar homogéneo. Usando uma espátula de borracha, envolver a farinha, previamente misturada com o fermento e as especiarias. Misturar bem e no fim juntar as nozes picadas.
Deitar a massa, numa forma untada e polvilhada com farinha. Deitar numa forma sem buraco, ou tabuleiro ( usei um tabuleiro e cortei aos quadrados).
Levar ao forno 40 a 50 minutos, ou até que o palito saía limpo.
Retirar e deixar arrefecer. Salpicar com açúcar em pó e sirva.



 Bom Apetite!

Fonte: Blogue "What's For Lunch, Honey?", adaptado à Bimby por Romã
Fotos: Romã