segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Um Doce Natal!


Natal é tempo de luzes, agitação, prendas,
um fervilhar de emoções.
Natal é tempo de doces e fritos, 
do aroma a açúcar e canela,
Natal é tempo de renascer, 
acreditar, que cada dia é um novo dia,
Natal é olhar o céu e seguir a Estrela, 
que  ilumina todos os corações.


Votos de um Santo e Doce Natal!



Postal: Arte João Amaral (c)

domingo, 23 de dezembro de 2012

" O Meu Bolo de Natal"


Há  bolos com história, que são receitas de família. Como o Natal é o dia da Família, nada melhor que a presentear no dia em que nos reunimos, com este bolo adorado por todos.

Confesso que é o meu bolo de chocolate favorito e já o tinha publicado, mas como nunca é demais partilhar o que é bom, aqui vai, uma vez mais, a receita.

Ingredientes:
Bolo
10 Ovos
400g de açúcar ( reduzi para 300g)
250g de Farinha
1 colher (chá) de fermento
175g de margarina
250g de chocolate em barra (culinária)

Recheio
1 lata de leite condensado
250g de chocolate em barra (culinária)
175g de margarina

Preparação do Bolo:
Derrete-se o chocolate em banho-maria, com um pouco de leite.
Bate-se o açúcar com as gemas, a seguir a manteiga derretida e o chocolate derretido, a farinha e o fermento; no fim as claras batidas em castelo.
Coze em forma barrada e polvilhada com pão ralado. De preferência, a forma deve ser muito alta, uma vez que o bolo cresce muito.
Coze mais ou menos em 30 minutos. Para ver se está pronto, utilizar a técnica do palito. Está cozido, quando ao espetar o palito no centro, este vem seco.

Preparação do Recheio e Cobertura:
Derrete-se a margarina e deixa-se arrefecer, depois bate-se um pouco; junta-se o chocolate previamente derretido em banho-maria e no fim o leite condensado.
Bate-se tudo, até apresentar uma  consistência homogénea.

Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com uma porção do creme e com o chocolate restante cobre-se o bolo. Decora-se a gosto.
( Este decorei-o com bonecos de açúcar, comprados numa loja especializada e fios de ovos).

  

Bom Natal!

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Doce de Chuchu ou Pimpinela ou Caiota


Todos os anos chega um carregamento de chuchus biológicos(conhecidos como Pimpinelas na ilha da Madeira e Caiotas nos Açores), dados pelos pais da minha amiga M. Eles sabem que gosto e que lhes dou sempre saída, principalmente em sopas. Desta vez decidi dar-lhes uma doce utilização, resultando numa fabulosa compota, cuja receita encontrei no Blogue No Soup For You, à qual fiz umas alterações ao meu gosto.
O Chuchu é um fruto de fácil digestão, rico em fibras, potássio, Vitamina A e C e com baixo valor calórico, mas a sua casca coberta de picos, repele qualquer um, e descascá-lo ainda pior. Actualmente já podemos encontrar nos supermercados uma variedade de chuchus de casca  lisa, evitando o risco de nos picarmos, podendo assim disfrutar das suas propriedades nutricionais e de baixo índice calórico, tão importante para quem gosta de cuidar da sua saúde.

Ingredientes:
  • 800g Chuchu ralado e escorrido
  • 400g de Açúcar Amarelo
  • 2 Paus de Canela
  • 3 Cascas de Limão (só a parte amarela)

 Modo Bimby 

1. Ralar os chuchus em juliana.


2. Deitar no copo e juntar os restantes ingredientes.


3. Programar 30 Min/100º/Vel.Colher Inversa.

4. No final do tempo substituir o copinho da tampa, pelo cesto e programar mais 30 Min/Temp. Varoma/ Vel. Colher Inversa.


5. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. Verter para um recipiente próprio para doce e deixar arrefecer



Modo Tradicional

1. Ralar o chuchu em juliana, pesá-lo escorrido até fazer as 800g.
2. Num tacho levar todos os ingredientes, em lume brando, durante 1h. A polpa com o açúcar formam algum líquido, que terá que reduzir até atingir o ponto.
3. Mexer sempre até atingir o ponto estrada ( num,prato deitar um pouco de doce, dividir e se não se juntar de novo, formando uma estrada).
4. Retirar o pau de canela e as cascas de limão. 
5. Verter para um recipiente próprio para doce e deixar arrefecer.






Bom Apetite!

 

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

"Reciclar é Poupar" - Bolo de Pão Ralado aromatizado com Laranja e Canela


" Nada se perde tudo se transforma". Sempre fui anti-desperdício, e nos dias de hoje mais este conceito se enraíza no meu dia-a-dia.
Este bolo é o caso de de uma deliciosa transformação. Nada melhor que uma fatia de bolo caseiro, para acompanhar uma chávena de chá quentinha, num dia frio de Dezembro, e este ficou bem ao meu gosto, seco e com um travo a laranja e canela. Simplesmente saboroso.


Umas fatias de pão que sobraram, que foram ao forno a tostar, para depois encher a caixinha do pão ralado e cascas de uma laranja, da qual só precisava do sumo, voltas dadas e lá saíu um bolinho para o lanche.
Bolo de Pão Ralado. Uma receita que conheço desde miúda, era feito em minha casa, e tem a vantagem de substituir a farinha, além de que evita desperdiçar pão. Já o fiz com nozes, mas de modo tradicional, hoje resolvi adaptar à Bimby e aproveitar a casca de laranja para o aromatizar. A Bimby tem a vantagem de que pulveriza a casca junto com o açúcar, o que permite um aroma intenso.
Quem não tem Bimby, pode fazer com a raspa da uma laranja inteira, o resultado é similar.
 


Ingredientes:
4 Ovos
180g de Açúcar
150g de Pão Ralado
Casca / Raspa de uma Laranja
1 Colher de Sobremesa de Canela
1 Colher de Sobremesa de Fermento em pó
Uma pitada de Sal
Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Modo Bimby

Pulverizar a casca da laranja junto com o açúcar, 15 Seg/ Vel.10.
Colocar a Borboleta no copo, juntar os ovos ao açúcar, a pitada de sal e bater durante 4 Min/37º/ Vel. 3 1/2. Terminado o tempo retirar a Borboleta e bater mais 4 Min/ Vel. 3 1/2.
Juntar o pão ralado com o fermento e canela, 10 Seg/V3
Levar a forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada com margarina, e polvilhada com farinha, durante 30 minutos. Aconselho o teste do palito ( O bolo está pronto, quando o palito sai seco), dado que a cozedura, depende de forno para forno.

Modo Tradicional

Misturar o pão ralado com a canela, a raspa da casca de uma laranja e o fermento em pó.
Entretanto, levantar as claras em castelo, com metade do açúcar e a pitada de sal.
Bater as 4 gemas com o restante açúcar. Juntar as claras em castelo, pão ralado, a canela, e o fermento.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada com margarina, e polvilhada com farinha, durante 30 minutos. Aconselho o teste do palito (O bolo está pronto, quando o palito sai seco), dado que a cozedura, depende de forno para forno.




Bom Apetite!

sábado, 24 de novembro de 2012

" O que Levar para o Almoço?" - Esparguete salteado com Camarão e Coentros


Para mim é uma preocupação semanal...o que levar para o almoço? Geralmente é feito de véspera, ao jantar para levar no dia seguinte. Considero o almoço uma refeição importante, que não descuro, optando pelas refeições mais leves ao jantar.
Um destes dias, saí tarde do escritório, e não tinha deixado nada preparado para o jantar, nem sopa havia no frigorífico, nem no congelador. Pensar numa refeição saudável e rápida, e que pudesse servir de almoço no dia seguinte, sem ser carne...nada melhor que passar pelo supermercado perto de casa, comprar na Peixaria o camarão já cozido ( não pensem que é caro, nem extravagante, basta fazer as contas e fica menos dispendioso do que comprar um frango assado já pronto) e um molho de coentros. 
Uma refeição rápida feita em menos de 30 minutos, económica ( posso dizer que ficou em menos de 5€ para 4 pessoas), saudável ( só azeite, alhos e coentros como tempero) e acima de tudo DELICIOSA !!!!

Para 4 pessoas:
Esparguete q.b.
500g de Camarões Cozidos (depois de descascados ficam em 400g)
1/2molho de Coentros
4 Dentes de Alho
Azeite q.b

Preparação:
Cozinhar o esparguete em água fervente.
Enquanto o esparguete coze, descascar os camarões. Depois num tacho cobrir o fundo com azeite ( a medida que utilizo é essa mesmo, cobrir generosamente o fundo do recipiente onde vou cozinhar com o azeite), deitar os alhos esmagados e saltear. 
Quando o azeite e os alhos começarem a estalar ( os alhos não podem ficar queimados) deitar o camarão e mexer, durante um a dois minutos. Juntar metade dos coentros picados, e mexer, de forma a que o azeite e o camarão absorvam o aroma. 
Depois de salteados, adicionar o esparguete escorrido e envolver no preparado, com o lume ligado, para ligar todos os ingredientes. Servir polvilhado com os restantes coentros picados.
Não utilizei sal porque o camarão já estava cozido e salgado q.b.O sabor aromático dos coentro, torna o sal dispensável, no entanto o tempero é sempre ao gosto pessoal.
Esta receita pode ser uma sugestão para quando há festas e sobra camarão cozido, sendo assim uma das maneiras de o reciclar.




Bom Apetite!


sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Pudim de Leite Condensado no Micro-Ondas




Há muito que não fazia este pudim, mas uma lata de leite condensado a expirar o prazo, fez com que o preparasse no micro-ondas, em menos de 15 minutos, enquanto preparava o jantar.
Simples e rápido. O ideal para uma sexta-feira, fria e chuvosa de Novembro, onde o conforto do lar apela por algo substancial e guloso para recuperar as forças da semana de trabalho que passou.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 (medidas da lata de leite condensado) de leite normal
4 ovos
Caramelo líquido (de compra)
Recipiente próprio para cozinhar no micro-ondas ( utilizo sempre um Pirex, ou a Micro-Plus da Tupperware).
Para cozinhar, não bastam recipientes para aquecer, mas sim que permitam também cozinhar (há no mercado várias marcas de diversos preços, inclusive formas para bolos e pudins). Quem não tem, não é por isso que não poderá fazer esta receita, basta ter um recipiente refractário adequado, por exemplo um pirex que caiba no micro-ondas... et voilá!!!

Preparação:
Numa taça, deitar o leite condensado, o normal e os ovos. Bater com uma vara de arames, ou com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Forrar o recipiente com o caramelo líquido e verter o preparado.
Levar ao micro-ondas durante 9 a 13 minutos na potência máxima ( o tempo depende da potência do micro-ondas).


I - Forrar o recipiente com  caramelo líquido de compra
II - Verter o preparado para o recipiente barrado com o caramelo líquido

III - O Pudim está pronto quando tem uma consistência que permite descolar do recipiente
IV - Desenformar ou servir onde foi confeccionado. Aqui optei por desenformar.
V - Pronto a ser degustado :)

Bom Apetite!

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

"Reciclar é Poupar" - Massa Fim do Mês




Os dias de hoje não andam nada fáceis. As notícias não são animadoras e o orçamento mensal está cada vez mais "elegante". Se eu já era preocupada com a economia doméstica, agora ainda mais puxo pela imaginação para que as refeições sejam agradáveis, saudáveis e acima de tudo menos dispendiosas.
Em minha casa, quando faço uma salada e uso milho, abro uma lata das pequenas, da qual utilizo metade, sendo o restante guardado numa Tupperware, para utilizar no dia seguinte, noutra salada, ou num arroz de legumes. Assim nasceu esta massa, com a necessidade de escoar o milho, descobri mais uma fatias de fiambre no frigorífico, ao qual juntei tomate, cenoura, salsichas e cogumelos que resultou num prato ideal para final de semana, ou do mês. Baptizei-o de fim do mês, porque estamos na recta final de Outubro, mas pode ser sempre fim de qualquer coisa, para aproveitamento de legumes, carne, queijo, o que esteja a clamar, bem fundo, para ser reciclado em vez de ir parar ao lixo.
Esta receita foi feita na Bimby, mas também no modo tradicional. No meu caso, opto sempre pela utilização da Bimby, quer pela poupança de loiça que se suja, como de energia dispendida.


Ingredientes:
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Tomates
1 Cenoura
1 lata pequena se Salsichas ( 6 unidades)
1 lata pequena de Cogumelos
1 lata pequena de Milho Doce ( utilizei meia, para aproveitamento de uma lata aberta)
Fiambre (aproveitei 3 fatias)
50g Azeite
1 Caldo de Galinha ( utilizei um caldo Knorr Natura. Não tenho o hábito de consumir esse tipo de caldos, mas tinha um que veio de oferta e aproveitei para experimentar nesta massa).
250g Esparguete
700g de Água

Modo de Preparação:

No copo, deitar a cebola, os alhos, a cenoura e o tomate e picar 8 Seg/ Vel.5.

Com a espátula baixar os resíduos que ficam nas paredes do copo, deitar o azeite e marcar 7 Min./100º/Vel.1

Juntar as salsichas cortadas às rodelas, os cogumelos, o fiambre desfiado, e o milho. Marcar mais 7 Min./100º/ Vel.Colher Inversa.

Adicionar a água e o caldo, temperar a gosto (como utilizei um caldo de galinha, não deitei sal, nem qualquer tempero) e programar 15 Min./100º/Vel. Colher Inversa.

Assim que a água começar a ferver  juntar o esparguete e deixar acabar o tempo.

Servi polvilhado com manjericão seco.




Bom Apetite!



quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Frango no Forno com Mostarda de Grão, Mel e Limão


Ao deparar-me com a sugestão da Joana, nas "Minhas Receitas", nem hesitei em preparar as pernas de frango que tinha planeado para o jantar. Adoro fazê-las no forno, com uma pasta feita com alho, pimentão-doce, sal, azeite e sumo de limão, mas fiquei curiosa em experimentar e não me arrependi.
O frango ficou DELICIOSO. Por isso, considerei  partilhar e agradecer à Joana Roque, as suas práticas e sugestivas receitas que nos apresenta diariamente.

Ingredientes:
4 Coxas de Frango ( perna e coxa)
2 Dentes de Alho ( utilizei 4)
1 Limão
1 Colher  de chá de Mel ( utilizei uma colher bem cheia)
1 Colher de chá bem cheia de Mostarda de grão à antiga
1 Colher de chá de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Num almofariz, esmagar os alhos. Juntar a mostarda, o azeite,o mel e mexer até fazer uma papa.
Adicionar o sumo de limão e mexer bem.
Temperar as coxas de frango com um pouco de sal e colocá-las com a pele virada para cima, numa assadeira.
Envolvê-las com metade do molho de limão, mostarda e mel preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ( no meu caso, ficaram boas ao fim de 40 minutos). A meio do tempo regar as coxas com o restante molho.
Acompanhei com arroz de cenoura e milho e bróculos cozidos ao vapor.


Bom Apetite!


Fonte: Blogue as Minhas Receitas: "Coxinhas de Frango com mel e limão"
(in revista "Good Food" Novembro de 2012, pág18)

domingo, 21 de outubro de 2012

Outono dá-nos Marmelos e a Bimby Marmelada!



Não tenho nenhuma estação anual preferida. Quando penso em cada uma delas, vejo que gosto de todas sem excepção e não consigo encontrar uma razão que torne alguma preferencial. Adoro os dias de chuva, o frio do Inverno, as manhãs quentes de Verão, os dias longos da Primavera e as cores quentes do Outono. Estamos em Outubro e as bancas das frutas começam a pintar-se de tons vermelhos das romãs, laranja dos dióspiros e clementinas, castanho das castanhas e amarelo dos marmelos. Aqui por casa, estes últimos têm sempre um destino bem docinho: marmelada.



Ainda me recordo das tardes de Outono da minha infância, em que preparar marmelada e geleia exigia uma tarde demorada, na cozinha, com a minha mãe e avó. Bons tempos, onde a vida parecia andar em câmara lenta e todos os momentos, eram bem saboreados. Hoje em dia, corremos, o tempo voa e parece que o amanhã num instante se transforma em ontem. O ritual de preparar compotas e marmelada, deixou de ser um quadro familiar, com uma parafernália de utensílios, para numa hora e, sem colher-de-pau em volta do tacho, obter a marmelada perfeita. 
Dantes fazia a marmelada rápida, com a varinha mágica. Depois que a Bimby passou a ser o meu braço direito, não a dispenso. Eis então a receita, como a preparo actualmente.

Ingredientes:
700g de marmelos (com casca, mas sem o caroço)
350g de açúcar amarelo

Modo de Preparação



No copo deitar os marmelos e o açúcar e triturar durante 30 seg/ Vel. 5-7-9



 Com a ajuda da espátula, limpar tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programar 30 Min/ 100º/ Vel.3.



Colocar em  recipientes e deixar arrefecer num local fresco.




Bom Apetite!


segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate e Courgette


Nada melhor do que ofertar um bolo quando se visita um amigo. De chocolate era a de certeza, mas a vontade de algo saudável, fez-me inovar e juntar courgettes para substituir a gordura...e não é que saíu bem!
Lembrei-me da receita de Bolo de Courgette com Nozes, feita em tempos e que me agradou bastante, apenas substituí a quantidade de nozes picadas por chocolate em pó. Saudável e saboroso para degustar sem peso na consciência!!!


Ingredientes:
3 Ovos
200 g de Açúcar ( usei açúcar amarelo)
75g de Óleo ( substituí por azeite)
450g de Courgette ralada com pele ( mais ou menos 2 courgettes)
1 colher chá de Sal
2 colheres chá de Bicabornato de Sódio
1 colher chá de Fermento em pó
2 colheres chá de Canela
220g de Farinha
1 pitada de noz-moscada
125 de Chocolate em Pó

Preparação ( Modo Bimby):

Ralar a courgette em pedaços 6 Seg/Vel.5 e reservar.

Colocar a Borboleta na lâmina e bater os ovos com o açúcar 4 Min/37º/Vel.4

Retirar a borboleta e adicionar o óleo e misturar 5 Seg/Vel.4.

Juntar a courgette ralada, o sal, o bicabornato de sódio, a canela, a noz-moscada, a farinha, o chocolate em pó e o fermento,  e misturar 6 Seg/Vel.3.

Deitar o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 25 minutos ( variável de forno para forno), ou até que o palito espetado no centro saía seco. Por exemplo, no meu caso, ficou pronto ao fim de 35 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó e corte em quadrados.




Bom Apetite!

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Uma ausência por boas razões...


Há uns meses largos, tenho andada afastada do Bago de Romã, bem como da visita aos meus blogues favoritos. As razões foram más por um lado, com a doença e perda do meu sogro; mas por outro acompanhei o nascimento e crescimento de uma obra: o livro de Banda Desenhada, de autoria de Miguel Peres com desenho do João Amaral, a minha cara-metade. O resultado final já está cá fora, ao fim de quase um ano de trabalho árduo, problemas, preocupações e muitas dores de cabeça. Mas tudo vale a pena, quando o produto final está nas nossas mãos. Significa que todo o esforço e dedicação quando é feito com alma compensa, traz alegria e satisfação.
Em breve voltarei ao meu cantinho, do qual já tenho saudades. Por enquanto, estarei a acompanhar o J. na promoção e divulgação do seu livro.
A todos os que acompanham o Bago de Romã, apenas quero dizer que volto já!

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Salada de Atum com Maionese...no Forno!

Com o fim dos dias quentes, as saladas frias deixam de ser apetecíveis. Os pratos de forno voltam à ribalta e nada melhor que transformar um prato fresquinho a saber a Verão, numa reconfortante Salada de Atum com Maionese... no Forno.



Começar por  cozer batatas e cenouras aos cubos, o feijão-verde em tiras.
Numa frigideira com azeite, deitar uma cebola cortada em meias-luas finas e 2 dentes de alho bem picadinhos. Deixar a cebola murchar e para não queimar, adicionar uma ou duas colheres de sopa da água onde estão a cozer os legumes. Desta forma, a cebola não refoga, ficando estufada.
Assim que os legumes estejam cozidos, escorrer e deitar numa saladeira. Misturar o atum ( 2 a 3 latas ou uma lata das redondas) e a cebola. Envolver.
Num recipiente refractário ou pirex, deitar o preparado e barrar com maionese ( utilizei 1 frasco dos pequenos).
Levar ao forno a 200º, perto de 15 minutos. Coloquei o grill mais 5 minutos para ficar tostadinho. Estes tempos dependem sempre do  forno.

Acompanhei com salada de tomate, temperada com azeite, vinagre balsâmico e oregãos.

Resultado final: Simples, Rápido e Económico. 



Bom Apetite!

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Bodas de Cristal - 15 Anos sempre juntos com amor!!!!

Prenda de Casamento - Quadro a Ponto Cruz feito por Paula Nunes (Amiga)

O sonho comanda a vida!!! Assim têm sido estes 15 anos. Feitos de sonhos, esperança e muita fé num futuro construído com os mais fortes alicerces: Fé, Esperança, Amizade, Respeito, Liberdade, Preserverança e acima de tudo AMOR.

Os votos celebrados dia 14 de Setembro de 1997, são hoje renovados com a mesma convicção. Aliás são renovados com o desejo maior de continuar a trilhar o mesmo caminho a dois, mesmo com problemas, dificuldades e muitos sonhos por concretizar. Ambos sabemos que o apoio mútuo e o amor são a bússola que nos guia no meio das tempestades, pois acreditamos que o Sol brilha sempre para lá das nuvens, o segredo é saber esperar... ser paciente!

Ao fim de 15 anos, festejo uma vida a dois cheia, de Alegrias, Tristezas, Sorrisos, Mágoas, Amigos, Conhecidos, Família, Encontros, Desencontros e Viagens, mas acima de tudo com a felicidade de poder partilhar a VIDA com alguém muito especial, que um dia cruzou o meu caminho.

 



Foto: Romã(c) 
Quadro: Oferta de um grupo de amigos omo prenda de casamento, feito pelas mãos-de-fada da Paula Nunes 

 

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Bebida Refrescante de Menta e Limão


Os dias quentes pedem a ingestão de muitos liquídos. Ao ver a receita, indicada pela Dra. Diana Pinheiro, co-autora do livro "Alquimia dos Sabores", não hesitei em experimentar e recomendo, dado ser refrescante e muito natural, sem qualquer necessidade de adição de açúcar.

Hoje como não tinha folhas frescas de hortelã-pimenta, optei pela infusão de folhas secas ( que tenho sempre em casa), mas a versão com  folhas frescas ficará para breve. 

Preparei a infusão, levando a ferver  1/2 l de água mineral fria e uma colher de sopa de folhas secas de hortelã-pimenta, durante 3 minutos. Deixei arrefecer.

Num jarro de vidro, deitei o chá coado, adicionei mais água mineral, duas rodelas e umas gotas de limão.
Não coloquei qualquer adoçante, e ficou delicioso mesmo para quem é guloso, bebeu sem reclamar.
Servir sem ir ao frio, pois chá de hortelã-pimenta por si só já é muito refrescante.





 Esta bebida  ficou eleita para os dias de Verão!


Segue a receita conforme indicação da Dra. Diana Pinheiro.

1. Colocar água à temperatura ambiente, num jarro de vidro (1L);


2. Colocar várias folhas de hortelã-pimenta frescas (verdes), abrindo ligeiramente as folhas ao meio;

3. Lavar um limão, adicionar duas rodelas do mesmo (com casca) e adicionar algumas gotas também;


Opcional:

a) Se quiser adocicar adicione a gosto um pouco de açúcar mascavado.

b) Adicione 4 gomos de tangerina cortados ao meio. A tangerina ajudará a equilibrar o sabor ácido do limão e a promover uma digestão mais eficaz


4. Mexa e macere ligeiramente, até dissolver o açúcar e retirar algum do suco da tangerina.


Vá bebendo ao longo do dia.


É de facto refrescante sem estar frio proveniente do frigorífico, é excelente para ter em casa para receber a família e os amigos, ou para irmos bebendo ao longo do dia.


Notas:
A água deverá ser engarrafada ou passada por algum filtro, para evitar que o cloro que se encontra muitas vezes na água da torneira altere as propriedades dos ingredientes e os efeitos no organismo.

Quando a água acabar, é só ir juntando mais.


Até 15h no máximo, depois de serem adicionados à água, os ingredientes mantêm a sua qualidade.


Se não tiver hortelã-pimenta fresca, basta fazer uma infusão (chá), com folhas secas da mesma planta, (encontra-se disponível em ervanárias e dietéticas), e diluir depois em água, deixar arrefecer e adicionar os restantes ingredientes.



Livro:Alquimia dos Sabores - Guia para uma alimentação saudável
Autor: Guilherme Juvenal e  Diana Pinheiro
Fotos:Romã (c) 

 

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

"Reciclar é Poupar" - Arroz Maravilha


O dia feriado foi aproveitado para algumas limpezas e, nesses dias, as refeições são sempre práticas. Como foi o dia do frigorífico, nada melhor que aproveitar o que se foi acumulando durante a semana, pois nada é deitado fora. Tinha  arroz branco (que chegava apenas para uma pessoa), 3 salsichas e um pedaço de bacon. O que fazer??? Fica a improvisação do dia, mais uma sugestão económica, onde reciclar é poupar!


Lembrei-me de saltear numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, o bacon, cortado em cubinhos e as salsichas em rodelas. Entretanto, juntei um quarto de um pimento vermelho, cortado em tirinhas fininhas e uma cenoura em juliana. Mexi bem e deixei saltear mais uns segundos.
Adicionei à mistura o arroz branco e bati dois ovos, que envolvi no preparado. Assim que coalharam, retirei para uma travessa e servi acompanhado de uma salada de tomate com oregãos.

Quando, o J. perguntou o que era o jantar, de repente saí-me, Arroz Maravilha, porque de facto, estava maravilhada com o aspecto da mistura que fui fazendo, à medida que deitava os ingredientes.

Mais uma vez, saíu uma refeição deliciosa e sem tempero algum, pois o bacon e o arroz por si só, já tinham sal q.b.

Nota: Pode-se utilizar outros ingredientes a gosto, por exemplo, milho, cogumelos, alho francês, charcutaria diversa. Basta experimentar e de preferência dar asas à imaginação...



Bom Apetite!