Estes queques foram resultado de um aproveitamento de 5 claras que me sobraram de uma Tarte Pastel de Nata. A oportunidade não podia ser melhor, pois andava " em pulgas" para experimentar as Bagas Goji em bolos e saliento que ficaram uns bolinhos deliciosos.
Coloquei algumas no fundo das formas, e outras nas massa, mas para a próxima, deitarei só na massa deixando umas quantas no cimo de cada queque. No entanto, o resultado foi excelente e sem dúvida a repetir. As bagas podem ser substituídas por passas de uva, maçã, framboesas, amoras, ou a gosto pessoal. Haja imaginação.
Ingredientes:
50g de Margarina
50g de Óleo
100g de Açúcar
2 dl de Leite ( 1 cháv de chá )
220g de Farinha
5 Claras
1 colher chá fermento
1 pitada de sal
Raspa de um limão ou Laranja ( eu usei raspa de uma laranja e de um limão)
Bagas Goji q.b.
Modo Bimby
No copo colocar o óleo, o açúcar e a manteiga e bater 2 Min/ Vel. 2.
Juntar o leite morno ( aqueci previamente no micro-ondas, durante 20 seg) e bater 50 Seg/Vel. 4.
Colocar a borboleta, juntar as claras, o sal, a raspa do limão ou laranja e bater 3 minutos, Vel 3 1/2.
Retirar a borboleta, adicionar a farinha com o fermento e misturar 30 Seg/ Vel. 3.
Juntar as bagas goji previamente demolhadas (eu demolhei-as no leite morno) e envolver com a espátula.
Deitar nas formas e vai ao forno pré-aquecido a 170º.
Modo Tradicional
Bater o açúcar com a margarina e o óleo, até ficar um creme. Juntar o leite morno, previamente aquecido no micro-ondas, a raspa de laranja ou limão e bater mais um pouco.
Bater as claras com a pitada de sal, até ficarem em castelo. Envolvê-las no creme e juntar a farinha com o fermento, sem bater. Juntar as bagas goji previamente demolhadas (eu demolhei-as no leite morno).
Deitar nas formas e vai ao forno pré-aquecido a 170º.
Bom Apetite!