"Reciclar é Poupar" - Queques de Bolo Rei

Reciclar, não desperdiçar, aproveitar, poupar, economizar são palavras que diariamente entram no nosso vocabulário, para mais em tempos que se avizinham pouco famosos, melhor dizendo austeros.

Dezembro, por excelência um mês festivo, de abundância e muitos excessos e consequentemente um mês de muitas sobras, quer comida, quer doces ou bolos, mais importante se torna aplicá-las na práctica.

Como evitar então o desperdício, sem deitar fora?

Normalmente, se for possível, recorro à congelação para o que pode ser congelado, como é o caso do Bolo Rei. Aproveito sempre para congelar metade porque adoro deliciar-me ,depois das festas, naquelas noites bem frias de Janeiro, com uma  bela fatia de bolo e uma fumegante chávena de qualquer bebida quente ( para mim um chá de preferência). Só que este ano encontrei outra solução, que resolvi partilhar, transformar Bolo Rei em deliciosos queques. 

A receita encontrei-a numa revista da Teleculinária do início de 2010 ( não sei o número,  porque anotei a receita para o meu bloco), donde  a retirei para experimentar, mas o bolo do dia de Reis desapareceu de tal forma, que não cheguei a fazer, guardando para  este Natal. 

Nem foi preciso chegar ao Natal; um bolo comprado no último fim-de-semana serviu e bem, como pretexto para meter mãos à obra e testar os benditos queques, adaptando a receita à Bimby. 

Resultado aprovado e uma doce alternativa ao bolo que sobra, depois do repasto natalício! Há que poupar!

Ingredientes:

300g de Bolo Rei com frutos ( já seco)
300g de Farinha ( utilizei apenas 280g, podendo mesmo reduzir para 250g)
200g de Açúcar Amarelo ( reduzi para metade e é suficiente, pois não esquecer que o bolo rei é rico fruta cristalizada)
100g de Margarina
4 Ovos
2 dl de Leite
Raspa da Casca de 1 limão
1 Colher (Chá) de Fermento em Pó
Margarina para untar

Modo Tradicional

1. Ligar o forno a 180º C. Barrar as forminhas com margarina e colocá-las no tabuleiro do forno. Se utilizarem formas de silicone, não é necessário untar.
2. Cortar o bolo rei em pedaços e picá-lo na picadora até ficar tipo pão ralado.
3. Deitar depois para uma tigela, juntar a margarina, o açúcar amarelo, os ovos, a farinha, o fermento e a raspa de limão e bater acrescentando o leite morno, em fio, batendo até ficar uma massa lisa.
4. Dividir a mistura anterior pelas forminhas e levar ao forno 20 minutos.
5. Retirar, desenformar, deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.

Modo Bimby

1. Ligar o forno a 180º C. Barrar as forminhas com margarina e colocá-las no tabuleiro do forno. Se utilizarem formas de silicone, não é necessário untar.
2. Deitar o bolo rei aos pedaços, na Bimby e triturar até ficar tipo ralado. Picar, carregando 4 vezes no turbo e mais 5 segundos/ Vel 8. Retirar para um recipiente à parte.
3. No copo da Bimby, deitar os ovos, o açúcar e a margarina e bater 6 Minutos/ Temp. 37º/ Vel.4
4. Juntar o leite e bater mais 10 Seg/ Vel. 4
5. Após terminar o tempo marcado, deitar lentamente pelo bucal da tampa o bolo ralado, até envolver na totalidade. Mais ou menos 1 Minuto/Vel.4
6. Adicionar metade da farinha, com o fermento e a raspa de limão previamente misturados, e marcar 10 Seg/ Vel. Repetir a operação. ( Assim consegue envolver com mais facilidade, dado que a massa fica espessa).
7. Dividir a mistura anterior pelas forminhas e levar ao forno 20 minutos.
8. Retirar, desenformar, deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Imprimir Receita

Fonte: Revista Teleculinária, 2010
Receita adaptada à Bimby por Romã