quinta-feira, 29 de julho de 2010

Ervilhas Guisadas com Ovos Escalfados


Ao final de um dia de trabalho cansativo sabe bem chegar a casa, sentar à mesa e comer. 
A pensar nesses dias, preparo de véspera a refeição, ficando praticamente quase pronta, bastando ultimá-la quando chego a casa. Estas ervilhas são exemplo disso; já estavam meio preparadas pelo que bastou levar ao lume até ferverem o suficiente para escalfar os ovos.


Ingredientes:

800g de Ervilhas ( usei ervilhas congeladas )
1 Cebola
2 Dentes de Alho
150 g de Bacon ( a gosto)
1/2 Chouriço (a gosto)
1 dl de Azeite
1 Folha de Louro
Sal,
Pimenta,
Noz-Moscada q.b.
Ervas da Provença q.b.



Preparação:
Num tacho deitar o azeite ( normalmente deixo cobrir o fundo) e deitar a cebola e o alho picadinhos, mexer e quando a cebola estiver translúcida deitar o bacon aos pedacinhos, o chouriço às rodelas e a folha de louro.
Deixar a gordura do bacon e do chouriço envolver no refogado.

Juntar as ervilhas, envolver e cobri-las com água. Temperar com o sal, noz-moscada e as ervas da provença ( uma mistura de ervas aromáticas francesas ). Tenho o hábito de deitar uma pitadinha de açúcar ( que aprendi com a minha mãe), pelo que já li, o açúcar ajuda a eliminar uma enzima que torna a ervilha indigesta, e na verdade acho que as deixa mais macias.

Deixar cozinhar durante 30 minutos. Ao fim desse tempo, convém provar para verificar se já estão cozinhadas.
Quando prontas, deitar os ovos e tapar durante 2 minutos e apagar o lume. Está pronto a servir. 

Acompanha bem com uma salada de alface.

Bom Apetite!


5 comentários:

  1. Esta receita sabe-me bem é feita no dia anterior, já com as favas é igual... ideias!!!
    Bjks

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  2. Ora aqui está uma receita que nunca provei...;)

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  3. Parabéns! Muito fofo seu blog!
    Adorei tudo que vi e li!
    Bjs!
    PS. Da uma passadinha no meu...
    Link: http://receitasdatatialves.blogspot.com/

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  4. Não sou muito apreciadora mas o meu marido adora e de vez em quando faço para ele!
    Beijinhos,
    Lia.

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